Faire cuire le riz et le rincer à l'eau froide. Couper le jambon en dés, émincer finement les oignons.

Mettre à chauffer 1 cuillère d'huile dans une poêle et faire revenir l'oignon avec les petits pois (3 min) et le maïs. Verser le mélange dans un plat.

Battre les oeufs en omelette, mettre à cuire avec le riz. Mélanger le riz / omelette, petits pois, oignons, jambon. Saler et poivrer. Faire chauffer 3 mn en remuant sans cesse. Servir très chaud.

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